Al menos para mi marido. Es su postre favorito. A él le
gusta demasiado espeso, a mí me gusta menos denso y más cremoso y que lo
recubra de al menos un cm de esa capa de néctar de leche cremoso, ñam... lleno de sabores…
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| Rotulador calibrado y acuarela sobre cuaderno Talens art creation 12x12 |
Por si es un postre que, aunque es muy fácil, se te resiste,
ahí va mi receta. Con estas cantidades que te indico te saldrán seis raciones.
INGREDIENTES
-6 cucharadas soperas de arroz bomba, en mi caso es de la marca SOS.
-9 cucharadas soperas de azúcar.
-un pellizco de sal.
- 3 ramas de canela.
-La corteza de 1 limón
-1 y ½ litro de leche entera o semidesnatada. Si eres
alérgico a la lactosa puedes sustituirlo por bebida vegetal de soja, almendra,
etc., sin azúcares añadidos.
- canela en polvo.
Al LÍO!
En una cazuela amplia -mejor antiadherente- pon a calentar a
fuego suave la leche con las ramas de canela, el azúcar y la corteza del limón.
Remueve de vez en cuando y cuando esté a punto de hervir baja el fuego al
mínimo, así no se enfriará y la canela y la corteza infusionarán.
En un cazo pon las seis cucharadas soperas de arroz añade
agua hasta que lo cubra 1cm, añade el pellizco de sal (esto potenciará después
el sabor dulce del postre) y pon a hervir a fuego suave durante 5 min o hasta que
el agua se consuma. Esto ayudará a que el grano se abra ligeramente y así,
después, penetrarán dentro de él todos los aromas y sabores.
Ahora pon la cazuela de la leche a fuego medio y añade el
arroz. Remueve con frecuencia y cuando veas que quiere hervir baja el fuego
para que cueza lentamente. Ahora sólo queda remover y remover durante al menos
una hora o una hora y media, según del espesor que quieras lograr. Ten en
cuenta que, aunque ahora te parezca quizá demasiado líquido, cuando enfríe
espesará bastante. Y listo. Apaga el
fuego, retira las ramas de canela y la corteza de limón y vierte nuestro rico
arroz con leche en unos bonitos recipientes. Para finalizar, espolvorea por
encima la canela en polvo. Deja que se enfríen y luego llévalos al frigorífico.
¡Ñaaamm¡ ¡Rico rico! ¡Que
aproveche!
***** ***** ***** ***** ***** ***** *****
Au moins pour mon
mari. C’est son dessert favori. Il le préfère trop épais, par contre je l’aime
moins dense et plus crémeux et qu’il soit couvert par au moins un cm de cette
couche de nectar de lait crémeux, miam… pleine de saveurs…
Au cas qu’il ne
soit pas ton truc, bien qu’il s’agît d’un dessert bien facile de réussir, voilà
ma recette. Avec les mesures que je t’indique tu auras pour six personnes.
INGRÉDIENTS
- 6 c.à.s. de riz,
type bomba (pas vaporisé, il doit conserver l’amidon). Le mien de la marque
SOS.
- 9 c.à.s. de
sucre.
-Une pincée de
sel.
-3 battons de cannelle.
-Le zeste d’un
citron
-1 et ½ litre de
lait entière ou demi-écrémé. Au cas d’allergie au lactose tu peux mettre lait d’amande,
soja, etc… sans de sucres ajoutés.
- cannelle en poudre.
ON y VA !
Dans une casserole,
de préférence anti- adhérent, mettre, au feu douce, le lait avec les battons de
cannelle, le sucre et le zeste du citron. Remuer tout le temp et quand le point
d’ébullition soit à pont d’arriver réduire le feu au minimum, ainsi le lait se
conservera chaud et les battons et le zeste vont infuser.
Dans un pot,
mettre le riz, ajouter de l’eau froid jusqu’ à le couvrir 1cm par-dessus et
ajouter la pincée de sel (le sel va intensifier après le goût sucré du dessert)
et mettre à feu douce pendant 5 min. ou jusqu’e l’eau disparaît. De cette façon les
grains vont s’ouvrir légèrement et ainsi aprés les arômes et les saveurs vont entrer
bien dans eux.
Maintenant, dans la
casserole de lait, feu moyen, on va ajouter le riz en remuant
fréquemment et quand le pont d’ébullition arrivera on va réduire le feu à fin
que la cuisson soit lente et douce. Il ne reste que remuer et remuer pendant au
moins une heure ou une heure et demie, selon l´´épais qu’on souhaite le
dessert. Il faut considérer qu’une fois froid notre dessert, qui maintenant nous
semble assez liquide, deviendra assez plus dense et épais.
Il ne reste que sortir
les battons et le zeste et mettre notre riz au lait dans des beaux bols. Pour
finir, saupoudrer par-dessus avec la cannelle en poudre. Laisser froidir à température
ambiance avant de les refroidir dans le frigo.
Et voilà…
Miam miam…. !
Bon appétit !
